【北歐景點】深入松恩峽灣最美村落 — Undredal 山羊小鎮探秘、大啖羊奶起司

14 7 月 【北歐景點】深入松恩峽灣最美村落 — Undredal 山羊小鎮探秘、大啖羊奶起司

來到松恩峽灣周邊的第二天，我們一早便收拾在Flåm的帳篷與行李，驅車前往艾于蘭峽灣(Aurlandsfjord)深處的小鎮溫勒達爾 (Undredal)。Undredal非常偏遠，只有一條道路對外聯通，整個小鎮可以說是遺世獨立的存在，只有100位居民與500頭山羊。然而，這座小鎮卻以斯堪地那維亞最小的木造教堂著稱，且盛產挪威特有的棕色乳酪 (brown cheese)，是個外人少知的隱藏版私房景點。倘若有機會在挪威自駕，記得安排到Undredal一遊，探訪這座隱世的私房景點，品嚐絕無僅有的挪威羊奶起司、並參觀乳酪的製作過程！

Undredal村莊位於艾于蘭峽灣邊，然而對外卻只有一條聯通道路。離開Flåm後往西，進入E16歐洲公路的Flenjatunnelen隧道，出隧道後立刻往北岔路進入601號道，最後方能抵達這個宛如世外桃源的小村莊。村落裡只有100位居民，但卻每年卻迎來無數從世界各地來的遊客，這些遊客幾乎都是搭乘峽灣渡輪而來，因為來往Flåm和Gudvangen的渡輪，中間會在Undredal停靠。

來斯堪地那維亞半島公路旅行將近兩個禮拜了，有別於之前大多數晴朗的好天氣，今日拜訪Undredal小鎮時天空一片陰雨、霧氣繚繞，但我們反而更喜歡這樣的天氣，因為飄渺氤氳與雲氣為挪威峽灣帶來幾分柔美的氣息，為這個人跡罕至的村落額外增添了許多神秘感。之前在蓋倫格峽灣時的好天氣，讓當時場面非常壯闊；而今在艾于蘭峽灣的朦朧煙雨，卻讓我們宛如置身想都沒想像過的夢幻景色之中。

從Flåm至Undredal，車程只需要20分鐘，沿途都是山巒起伏與原始森林，偶有潺潺溪水流經，讓人彷彿進入電影場景一般。路上還有經過放牧的山羊與馬群，十分令人驚艷。抵達Undredal小鎮後，我們將車停在鎮外的免費停車場 (其實就是一塊空地)，走路進村落裡觀光。村落十分迷你，一小時左右即可逛完。

Undredal小鎮可追溯到800年的歷史。村莊建立在溪谷處，三面環山，另一面面向艾于蘭峽灣，是小河注入峽灣的出海口處。因為這樣特殊的地形，讓村落對外交通不易，在西元1988年以前只能以渡輪及小舟對外聯通，後來才有公路的設施。但也因如此，讓Undredal保留有原始的挪威景觀，山巒環繞的景色在陰雨時更增添了北歐風格的神秘感。

抵達村落後，第一件事就是沿著指標前往參觀Undredal木板教堂 (Undredal Stavkirke)。在挪威現今僅存的28座木板教堂中，Undredal這一座獨具特色，因為它是整個斯堪地納維亞地區最小的一座木造教堂。興建於西元1147年，Undredal木造教堂僅佔地48平方公尺，教堂內只有40個席位。教堂裡最著名的是天花板上有「憂傷天使」的壁畫。在這座最小木造教堂留下足跡也是一個特別的旅行成就；教堂位於高處，從山坡往下望可一覽迷你小鎮依偎在艾于蘭峽灣的迤邐景色。

參觀完Undredal木造小教堂，我們走下山坡，到濱海的小鎮中心。村落範圍很小，只有一條主要幹道與幾條分岔的小路。兩旁建築大多是民宅，最熱鬧的中心有一座小雜貨店、一座郵局、泊船碼頭以及獨木舟租借中心。村內有好幾個住宿點，而且就在鎮中心有一座露營場。雖然營地規模不大，但在這裡露營應該會是蠻好的一場體驗！

我們一行人到訪Undredal小鎮時是一個仲夏週六的早晨。可能這裡居民本來就不多，加上這個時間點遊客很少，我們造訪時村落十分寧靜，不見人潮，整個小村莊宛若遺世獨立一般的存在。遠方煙雨迷茫的青山、靜謐的濱海小屋、峽灣海面上載浮載沈的扁舟，這畫面太美，令我們屏息地按下每一個快門。

遠方駛來峽灣渡輪劃破了小鎮的寧靜，這艘船隻是來往於Flåm小鎮與Gudvangen小鎮、穿梭於艾于蘭峽灣 (Aurlandsfjord)與納柔伊峽灣(Nærøyfjord)經典路線的知名航班，中間會在Undredal小鎮稍作停留，許多遊客會下船參觀小教堂與品嚐山羊起司。更多松恩峽灣渡輪的資訊請參考《Flåm 弗洛姆小鎮 — 挪威縮影的重要轉運站》

在Undredal品嚐羊奶起司，大多數遊客都會前往「Underdalsbui」。這是當地最大一家雜貨店，同時身兼有Undredal紀念品賣店。商店就位於主要幹道盡頭的碼頭邊，是一棟漆成藍色的木板建築，造型十分顯眼。店裡除了跟一般超級市場一樣販有各種民生用品與食物外，也有幾個羊乳起司專櫃，上面琳瑯滿目擺著各式各樣的棕色乳酪磚；此外，還有賣我們一行人讚不絕口、永生難忘的肉桂餅乾。

棕色乳酪 (brown cheese)，和山羊香腸一樣都是Undredal小鎮的特產。在這個羊比人多的小鎮 (據估計有100多位居民、500頭羊)，總共有8座農場分佈在周遭的山上，每年生產10公噸的棕色乳酪，產量十分驚人，是當地最重要的經濟活動。

棕色乳酪在挪威因不同製法而又有分為geitost (山羊奶)或fløtemysost (牛奶)，Undredal因為盛產山羊，使用的當然是山羊奶，而Undredal幾乎是用最傳統的純手工方式來製作棕色乳酪：在製造之前，要先將乳、水分離後的乳清煮沸，並加入羊奶與鮮奶油混合，一邊加熱一邊蒸發多餘水分，熬煮約10個小時，直到煮成濃稠的焦糖棕色，冷卻後塑形並裁切成方塊狀上架販售，可保存至少半年。

棕色起司在北歐各國廣受歡迎，挪威人習慣用起士刨刀將棕色乳酪刨成薄片，放在麵包或薄餅乾上一塊享用，最常是當成早餐食用。

我們在雜貨店裡選購羊奶起司，老闆很親切地為我們介紹各種類的羊乳起司，並切了幾片供我們試吃。棕色乳酪味道十分特別，不像是一般起士有著發酸的發酵味，聞起來帶點兒太妃糖的濃郁香氣，嚐起來則是甜中帶鹹，是牛奶糖與羊奶混合在一起的味道。正是因為長時間烹煮的乳糖，讓羊乳起司的甜度升高，才有這樣特別的焦糖味。

我們最後買了一塊羊乳起司磚，為之後露營的早餐配點酌料。這個羊奶乳酪甜甜鹹鹹的，就算不搭配任何東西、單吃也非常好吃。另外我們也買了超好吃的肉桂餅乾，帶在路上當零食，事後在惡魔之舌健行時還很後悔沒有多買幾罐。於是，滿載而歸的我們，告別了這座遺世獨立的絕美小鎮，繼續往下一個目的 — Gudvangen小鎮前進。雖然相遇一瞬，卻是記憶永恆。